玉白菜の3つの伝統的な意味

全国には多くの種類の野菜があり、似たものもあれば違うものもあります。最も有名な野菜は「野菜の王様」として知られるキャベツです。キャベツは中華料理のあらゆる調理法に対応でき、炒めたり、スープにしたり、詰め物にしたり、冷やして食べたりと、どの野菜でもできないことができるため、「野菜の王様」と呼ばれています。キャベツの文化的意味は明らかに単一ではありません。

第一の意味は無実であるということです。昔、キャベツは純白だという言い伝えがありました。実際、キャベツは純白であるべきです。いわゆる「清」は葉を指し、「白」は茎を指します。この意味は中国人が最も受け入れやすいものです。人が社会で生きていく上で正直であることは非常に重要であり、それは信頼でき、嘘をつかないことを意味します。現代生活で最も迷惑なことは、嘘をつくことです。私たちはあらゆる状況でこの社会に嘘をつきます。この問題は歴史上にも存在していたため、中国の文人はキャベツに「無邪気さ」という美しい意味を与え、人々は無邪気であるべきだと主張しました。

2番目の意味は平和です。 「大根とキャベツは平和をもたらす」とよく言われますが、これは中国人が質素な食べ物や飲み物を好むという意味です。私たちは、耐えられない罪はなく、享受できない幸福だけがあると信じています。現代人は、食べ過ぎ、高血中脂質、ダイエット、健康診断で脂肪肝と判明するなど、幸運に恵まれない人が多いです。昔はそんなにたくさんの肉を食べることができませんでした。週に一度食べると体調が良くなりました。また、昔の肉体労働は激しかったので、食べたものはとても早く消化されました。今日排泄できなければ、体内に蓄積されて毒素を形成します。したがって、安全を保つためには、大根やキャベツをもっと食べて、ベジタリアン食を摂るのが理にかなっています。子供の頃、風邪をひいたときに、大根、キャベツ、玉ねぎを煮てスープにして飲むと、体調が良くなったのを覚えています。

3番目の意味は「Bai Cai」の同音異義語で、金持ちになることに関係しています。中国人は過去に貧しかったため、特にアヘン戦争後の長い貧困の時代があったため、お金を稼ぐことに熱心です。キャベツには「百福」という世俗的な意味も与えられています。今では見られなくなった社交的な光景ですが、20～30年前の北京では、冬の保存用にキャベツを買うために各家庭が列を作っている光景が見られました。昔は、旬の野菜を食べていました。各家庭で数百キロのキャベツを買って、ベランダや廊下に置き、凍らないように布団で覆い、冬の間ずっと食べていました。今では季節外れの野菜を食べることができます。温室があり、技術を使って野菜を栽培しているので、冬でも好きなものを食べることができます。昔の長い冬には、北方の人々は主に3種類の野菜を食べていました。1番目はキャベツ、2番目は大根、3番目はジャガイモです。この3つ以外に野菜はなく、毎日食べる野菜はこの3つを交互に食べていました。ジャガイモや大根と比べると、キャベツは真の野菜です。ジャガイモと大根はどちらも根菜だからです。子どもの頃、重さ100キロのキャベツを3個買いました。キャベツの重さは30キログラム以上あるのが普通です。キャベツはとても厚く、人がその上に立つことができます。とても頑丈なので踏まれても大丈夫です。

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